ちびすけは現在5店舗で、今回取材させていただいた「心斎橋店」はオープンして3年目を数えます。餃子は皮と具を工場で生産し、お店で手巻きしています。 食材は鮮度にこだわり、添加物を一切使用せず、すべて店舗で調理がモットー。 餃子専門店ですが、サイドメニューやドリンク類も豊富。ランチタイムには、ボリュームたっぷりで600円台とお手頃価格の定食もそろい、幅広い客層をとらえています。   ■餃子のアレンジメニューは11種類！ こつぶでパリパリの大阪風の一口ギョーザ。あっさりした味つけは女性好み。 多くのバリエーションを楽しめるようにスマートな味つけにしている印象を受けます。   ■３種類の秘伝のタレ テーブルにある「酢」と「醤油」をお好みの分量で酢醤油を作って食べるのが基本ですが、実は３種類の秘伝のタレがあり、スタッフに頼むと出してもらえます。 タレとギョーザのバリエーションを組み合わせると、さらに数多くの味わいを楽しむことができます。 ラーメンの麺を野菜と一緒に炒めた、スープスパゲティー風。野菜たっぷりのあっさり塩味でとても食べやすく、一気にスルスルっといってしまいます。コチラも女性好みな感じ。人気の一品！だそうです。 ※書き手：教育センター料理長 清水 崇   ■店長　林 浩平さん まずは餃子！そして、からあげをぜひ食べてください！昔なつかしいおくふろの味です。 餃子工房 ちびすけ「心斎橋店」 〒542-0085 大阪市中央区心斎橋筋1-10-1 心斎橋タワービルヂング7階 ■電話番号 06-6120-4554 ■営業時間 11:30〜26:00 ■定休日　なし ■座席数　42席 リンクについて｜個人情報の取扱いについて｜お問い合せ